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cooperação | interterritorial | 7 maravilhas da gastronomia
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7 Maravilhas da Gastronomia

Objetivo geral

Promover e divulgar o património gastronómico nacional, os produtos da agricultura e da pesca usados na sua confeção, assim como as ligações aos territórios de origem.


Objetivos específicos

  • Levantamento do receituário dos territórios enquanto património imaterial local;
  • Mobilização dos parceiros locais em torno das questões ligadas à gastronomia como fator de identidade e promoção;
  • Sensibilização do público em geral para a gastronomia tradicional enquanto veículo de valorização das produções locais (produtos tradicionais e da agricultura) e da cultura dos territórios rurais.


Ações previstas

  • Ação 1: Participação na iniciativa 7 Maravilhas da Gastronomia;
  • Ação 2: Levantamento das Receitas Tradicionais Locais;
  • Ação 3: Promoção e Divulgação da Gastronomia Local:

  • a. Livro de Receitas Tradicionais/Roteiro Gastronómico;
    b. Festival do doce, lampreia, bola/broa de sardinha, broa, papas, sopa seca, caldo, papas de nabiça, associado ao património local e envolvendo ações de animação com as coletividades locais;
    c. Matança do porco e fumados;
    d. Festival gastronómico/Semana gastronómica envolvendo os restaurantes;
    e. Publicidade (televisão, jornal, painéis publicitários, muppies).
  • Ação 4: Valorização da Gastronomia Local:

  • - Workshops com chefes conceituados para confeção de pratos inovadores com base em receitas tradicionais e produtos locais;
    - Cada chefe traz um enólogo;
    - Despique de chefes;
    - Despique de escolas;
    - Intercâmbio de chefes entre municípios;
    - Jornadas Técnicas para Atendimento e Qualidade dos Serviços (Escola de Hotelaria e Turismo do Porto - gratuito).


Data de fim

2013

 
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